Nee, swietstoffen binne gjin sûker. Sweeteners binne in klasse fan fiedingsadditieven dy't swietens leverje. Har gemyske struktuer ferskilt fan sûker, en se hawwe typysk in heger swietensnivo, mar leger as nul kalorieën. Sweeteners kinne ûnderferdield wurde yn natuerlike sweeteners (lykas erythritol en steviolglycosiden) en keunstmjittige sweeteners (lykas aspartaam en natriumsaccharine). Se wurde in protte brûkt yn iten, drinken en farmaseutyske produkten om te foldwaan oan 'e swietensbehoeften fan ferskate groepen, benammen diabetici en dyjingen dy't besykje gewicht te ferliezen. It gebrûk fan zoetstoffen moat foldwaan oan relevante nasjonale noarmen foar fiedingsfeiligens om feiligens en effektiviteit te garandearjen. Wy hawwe op it stuit dizze produkten yn ús winkel. Us erythritol-zoetstof hat hege suverens (99%), foldocht oan nasjonale noarmen, is geskikt foar ferskate senario's foar itenferwurking, en komt yn in handich pakket fan 25 kg. Nim kontakt mei ús op foar de bêste oplossingen.
Sweeteners ferwize nei stoffen dy't in swiete smaak hawwe, ynklusyf natuerlike sûkers lykas sukrose en fruktose, en ek syntetyske swietstoffen lykas cyclamate en aspartaam. Swietens is basearre op sukrose as 100. Fruktose, troch syn -hexane-isomer, kin 180 berikke (fermindere nei 120-150 yn wetterige oplossing). Glukoaze hat in swietens fan 70 en syn endotermyske oplosberens produseart in verfrissende smaak.
Sukrose wurdt faak brûkt yn iis by 15% -16%. Zetmeelsiroop kin 1/4 fan sukrose ferfange om anty-kristallisaasje te optimalisearjen. Yn baktearjes ynhibeart sûker glutenfoarming troch útdroeging, ferbetteret skerpens, en ferlingt houdbaarheid troch hege osmotyske druk. It wurdt klassifisearre as in groep 2B karzinogen troch it International Agency for Research on Cancer, mar de US FDA hat syn feiligens befêstige. Xylitol kin it risiko fan kardiovaskulêre sykte ferheegje; myn lân syn "Noarmen foar it brûken fan Food Additives" bepaalt dat cyclamate kin net brûkt wurde yn steamed bun produksje.
De nije zoetstof allulose hat in swietens fan sawat 70% fan sacharose en berikt in konverzje-effisjinsje fan mear dan 80% troch biosynteze, en hat eigenskippen foar sûkerkontrôle. [13-15] GB2760-2014 spesifisearret de omfang en grinzen fan gebrûk fan swietstoffen; aspartame fereasket de etikettering fan phenylketonuria (PKU) warskôging ynformaasje.